MOJEWA Manufaktur. Mit Liebe handgemacht.
Vegane Spezialitäten aus Berlin-Weißensee – allen voran unsere vegane Keule, die wir selbst entwickelt haben und Stück für Stück von Hand fertigen.
100 % vegan. Mit Liebe handgefertigt. Für besondere Genussmomente.
Seit 2017 ausschließlich pflanzlich.
Hinter MOJEWA stecken Monika Horn und Jean Tiettje, aus ihren Initialen ist auch der Name entstanden. Seit 2017 kochen wir in Berlin ausschließlich vegan, mit klarem Fokus auf Bio und einem Teil unseres Sortiments zertifiziert nach EG-Öko-Verordnung. Pflanzliche Küche ist bei uns kein Zusatzangebot, sondern unser Fundament. Genau deshalb wissen wir, wie man Gerichte entwickelt, bei denen am Ende niemand etwas vermisst.
Die MOJEWA Manufaktur ist unsere eigene Produktionsküche in Berlin-Weißensee. Hier entstehen vegane Spezialitäten in sorgfältiger Handarbeit, mit ausgewählten Zutaten, vielen davon in Bio-Qualität, und Liebe zum Detail. Für besondere pflanzliche Genussmomente.
Die vegane Keule.
Die Idee zur veganen Keule kam uns an der Festtafel. Zu oft bekommen Veganerinnen und Veganer an Weihnachten nur Beilagen oder eine kleine Ersatzportion, während alle anderen ein richtiges Festessen genießen. Das wollten wir ändern. Wer vegan isst, soll sich genauso auf einen vollen, hochwertigen Teller freuen können wie alle anderen am Tisch.
Also haben wir die vegane Keule selbst entwickelt, in vielen Versuchen verfeinert und stellen sie heute in der MOJEWA Manufaktur her. Jede Keule wird mit Sorgfalt, handwerklichem Können und Liebe zum Detail einzeln von Hand gefertigt.
Hier verbinden sich traditionelle Handwerkskunst und moderne pflanzliche Küche zu einer besonderen Spezialität. Mit ihrer knusprigen Kruste, herzhaften Aromen und einzigartigen Textur wird sie zum Highlight auf jedem Festtagstisch. Und zwar nicht nur für Veganer: Die vegane Keule ist die festliche Alternative zur Ente, bei der alle gemeinsam genießen.
Sechs Dinge, die die Keule besonders machen.
Was als Idee an der Festtafel anfing, ist heute unser bekanntestes Produkt. Das steckt drin.
BIO nach EG-Öko-Verordnung
Ein Teil unseres Sortiments ist offiziell BIO-zertifiziert: geprüfte Zutaten, nachvollziehbare Lieferketten und kontrollierte Qualität.
In der Manufaktur entsteht laufend Neues.
Die Keule ist unser bekanntestes Produkt, aber längst nicht das einzige. In derselben Küche entwickeln wir vegane Spezialitäten für Fingerfood, Buffets und unser Catering – mit demselben Anspruch: selbst gemacht, pflanzlich, und so gedacht, dass am Ende niemand etwas vermisst.
Dazu gehören Dinge, die man pflanzlich erst einmal nicht erwartet: ein Filet mit der Struktur und dem Biss, den sonst nur Fisch hat, oder Fingerfood, das aussieht wie aus der Sterneküche.
Am Ende zählt, was auf dem Teller liegt.
Die ganze Entwicklungsarbeit hat ein Ziel: einen Teller, der für sich steht. Kein Ersatz, keine Notlösung – ein Hauptgang, der auch die überzeugt, die sonst Fleisch essen.
Dass das funktioniert, sagen uns nicht nur unsere Gäste an der Festtafel, sondern auch das, was sie danach aufschreiben.
Was uns am häufigsten gefragt wird.
Woraus besteht die vegane Keule?
Die Basis ist Seitan. Den Rest unserer Rezeptur behalten wir für uns – die Überraschung beim ersten Bissen gehört dazu. Die Keule ist zu 100 % pflanzlich. Wenn Du die vollständige Zutatenliste oder Angaben zu Allergenen brauchst, bekommst Du sie von uns, frag einfach nach.
Wo wird sie hergestellt?
In der MOJEWA Manufaktur, unserer eigenen Produktionsküche in Berlin-Weißensee. Wir lassen nicht fertigen, sondern stellen jede Keule selbst her.
Wie wird sie zubereitet?
Die Keule kommt vorgegart und einzeln vakuumiert zu Dir. Du erwärmst sie im Backofen, eine Anleitung liegt bei. Mehr ist nicht zu tun.
Was gehört zum kompletten Menü?
Zur Keule kommen fünf Bio-Mini-Kartoffelknödel à 50 g, 250 g Bio-Rotkohl und 250 ml Rotwein-Gemüse-Jus, die über Stunden reduziert wird.
Ist die Keule auch etwas für Gäste, die sonst Fleisch essen?
Ja, genau dafür haben wir sie entwickelt. Sie ist die festliche Alternative zur Ente, sodass an einem Tisch alle dasselbe Hauptgericht genießen können.
Wie kann ich die vegane Keule bestellen?
Für Weihnachten 2026 läuft die Bestellung über die Festtagskeule, unser gemeinsames Angebot mit der Spreeküche. Für Catering, Firmenfeiern oder größere Mengen schreib uns direkt über das Formular auf dieser Seite.
100 % vegan. Mit Liebe handgefertigt. Für besondere Genussmomente.
Was hast du auf dem Herzen?
Erzähl uns von deinem Event – wir melden uns schnell zurück und erstellen gerne ein individuelles Angebot.
Mojewa Food GmbH
Gustav-Holzmann-Straße 10 · 10317 Berlin
